Lammsteak mit Limetten-Pfeffer-Marinade

• 1 EL eingelegte grüne Pfefferkörner
• 1 EL eingelegte rote Pfefferkörner
• 2 Zweiglein Zitronenthymian oder normaler Thymian, Blättchen gezupft
• 1 TL Senf
• 1⁄2 Limette, Saft
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• Meersalz

• 4–5 Bundkarotten

• 1 Bund Frühlingszwiebeln

• 100 g Kefen/Zuckerschoten

• 100 g ausgelöste grüne Erbsen

• 2 EL Olivenöl

• wenig Gemüsebrühe

• Kräutermeersalz

• gehackte Pfefferminze oder Petersilie

• Grüne und rote Pfefferkörner mit Wasser überbrausen, in einer Schüssel mit einer Gabel leicht zerdrücken, mit Thymian, Senf, Limettensaft, durchgepresstem Knoblauch und Olivenöl verrühren, mit Salz abschmecken.

• Lammsteaks mit der Marinade bestreichen, im Kühlschrank 30 Minuten marinieren.

• Für das Gemüse Karotten längs halbieren.

• Grün der Frühlingszwiebeln auf die Hälfte kürzen, Zwiebeln längs halbieren.

• Bei den Kefen Stielansatz und grobe Faser entfernen. Zwiebeln und Karotten im Olivenöl andünsten, ein wenig Gemüsebrühe zugeben, etwa 5 Minuten köcheln lassen.

• Kefen und Erbsen zufügen, 3 bis 4 Minuten köcheln. Das Gemüse soll noch Biss haben. Mit Kräutersalz und Kräutern abschmecken.

• Lammsteaks in einer Bratpfanne oder auf dem Grill beidseitig kurz braten, mit dem bunten Gemüse anrichten.

Nährwerte pro Person: